Receta de Filetes de trucha

¿Cómo hacer la receta de filetes de trucha?

Vamos a hacer estos sencillísimos y sabrosos, filetes de trucha a la plancha. Comenzando por limpiar bien el pescado de espinas (esto lo podemos hacer, pasando suavemente la mano por encima, y retirando las espinas que notemos con una pinza). Después, le añadiremos sal y pimienta.

Hecho esto, nos pondremos manos a la obra, colocando una plancha untada de aceite en el fuego. Cuando esté caliente, acomodamos el pescado encima por la parte de la piel, y lo dejamos hacer hasta que coja color. En ese momento, le damos la vuelta, lo regamos con un hilito de aceite, y lo mantenemos al fuego, hasta que esté hecho por el otro lado (no es necesario dejarlo mucho tiempo, así evitaremos que nos quede demasiado seco).

Ahora, ya tendremos los filetes de trucha listas.

Foto orientativa: Jeremy Keith