SOPA DE MARISCO

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SOPA DE MARISCO

	Enviada:	04/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Sopas y cremas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	14902
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:

Versión Imprimible de la receta SOPA DE MARISCO

Ingredientes

16 almejas
16 mejillones
20 berberechos
4 cigalas
4 nécoras
2 rodajas de rape
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan
Sal
Azafrán
Aceite.

Instrucciones

En una cazuela se da un hervor a los mariscos y al pescado. Se retiran.
En cuanto pierdan temperatura se les quitan las valvas y caparazones a los mariscos, se trocea el pescado y se deja sin espinas. Se sigue dando un hervor al caldo y se cuela, machacando las nécoras para que dejen todo su jugo. Se reserva.
En una sartén, se sofríen con un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picados. Cuando empiecen a tomar color pero sin esperar a que lleguen a dorarse, se añade el pescado y los mariscos que se tenían reservados. Se vuelca todo en la olla donde se había reservado el caldo, se sazona, se agrega el azafrán y se le da un hervor a todo, sin que cueza más de 10 minutos.
Se fríe el pan en trocitos y se acompaña la sopa con ellos y con un poco de perejil picado.

Descripción

Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

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