Pulpo a la guindilla

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Pulpo a la guindilla

	Enviada:	16/03/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Mariscos
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	928
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, cazuela, sartén.

Versión Imprimible de la receta Pulpo a la guindilla

Ingredientes

1 pulpo de 2 kg,
6 patatas pequeñas,
1 cebolla pequeña,
1 guindilla,
1 diente de ajo,
1/2 tacita de aceite de oliva virgen extra
pimentón picante, y
sal gorda.

Instrucciones

Pasos previos: picar los ajos.

Primeramente lavamos el pulpo y después lo golpeamos con un mazo de madera para que se ablande.

A continuación ponemos agua a hervir, y cuando comience la ebullición añadimos la cebolla.

Ahora cogemos el pulpo y lo vamos metiendo y sacando del agua varias veces (con tres son suficientes).

Después lo dejamos ya metido en el agua para que cueza a fuego medio durante unos 45 minutos hasta que se ponga un poco blando, y entonces añadimos las patatas.

Cuando el pulpo esté tierno lo sacamos y lo troceamos. Las patatas las sacamos, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Por otra parte, freímos el ajo y la guindilla en una sartén con aceite.

Finalmente colocamos el pulpo en la fuente, lo rodeamos de las patatas, le echamos sal, espolvoreamos con pimentón y para terminar echamos por encima el refrito de ajos y guindilla de la sartén.

Descripción

Un delicioso plato de pulpo cocido con patatas, y un frite de ajo y guindilla.

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