Pimientos de Padrón con patata y cebolla

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Pimientos de Padrón con patata y cebolla

	Enviada:	06/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Ensaladas
	Nº Personas:	2
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2553
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, plancha.

Versión Imprimible de la receta Pimientos de Padrón con patata y cebolla

Ingredientes

8 pimientos de Padrón,
2 patatas grandes,
2 cebollas medianas,
5 cucharadas de aceite de oliva de 1º,
1/2 cucharadita de pimentón dulce,
pimienta molida, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: lavar y pinchar las patatas con un tenedor por varias zonas; pelar y trocear las cebollas de igual tamaño a las patatas; lavar los pimientos.

Primeramente, cocemos las patatas en agua con sal, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, las pelamos y las partimos en porciones regulares.

A continuación, preparamos dos brochetas largas de madera, insertando en este orden las patatas, las cebollas y los pimientos. Salpimentamos, rociamos las brochetas con dos cucharadas de aceite y las braseamos en la plancha bien caliente.

Ahora, batimos el resto del aceite con el pimentón dulce.

Finalmente, colocamos los pinchos en una fuente y los regamos con batido de aceite y pimentón.

Descripción

Unas ricas brochetas de pimientos de Padrón con patatas cocidas y cebolla.

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