Patatas fritas al tio juan

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Patatas fritas al tio juan

	Enviada:	28/05/2008
	Nombre:	jaccis
	Categoría:	Aperitivos y tapas
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	5 Min.
	Tiempo de cocción:	20 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1501
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina

Versión Imprimible de la receta Patatas fritas al tio juan

Ingredientes

1 k de patatas.
1 huevo.
4 dientes de ajo.
Pimienta.
Aceite.
Perejil.
Vinagre.
Sal.

Instrucciones

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de rebanadas no muy gordas, las lavamos y las dejamos escurrir.
Ponemos una sartén con aceite y freímos las patatas. Cuando notemos que están blandas las sacamos y ponemos en una fuente, salpimentando a gusto.
Calentamos el aceite de la sartén fuerte y echamos las patatas otra vez revolviendo con la espumadera, observamos que se empiezan a esponjar, (como que se hinchan un poco), y antes de que tomen color de fritas las sacamos a la fuente.
Mientras tanto habremos hecho una salsa con la yema de un huevo duro, el perejil, los dientes de ajo, pimienta al gusto, aceite, vinagre y sal machacado en un mortero y cuando veamos que esta a nuestro gusto cogemos una cuchara y echamos la salsa repartida por encima de las patatas justo antes de servir.
Buen provecho.

Descripción

Patatas, huevo, ajo, pimienta, perejil y vinagre. Una espectacular mezcla para un delicioso aperitivo.

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