Gambas con setas al brandy

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Gambas con setas al brandy

	Enviada:	12/06/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Entrantes
	Nº Personas:	2
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:	25 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	597
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Gambas con setas al brandy

Ingredientes

300 grs. de gambas,
250 grs. de setas,
1 cucharadita de brandy,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de perejil picado,
pimienta molida,
aceite de oliva,
orégano,
eneldo, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar los dientes de ajo.

Primeramente pelamos las gambas, separamos las colas peladas de las cáscaras y las cabezas, y las salpimentamos.

A continuación calentamos cuatro cucharadas de aceite a fuego lento en una cazuela de barro y freímos las colas de las gambas hasta que se vuelvan opacas, momento en el cual las sacaremos con una espumadera y las reservaremos.

Después en la misma cazuela colocamos las cáscaras y las cabezas de las gambas salpimentadas, las apretamos contra el fondo para que suelten el jugo , cocinamos unos 3 minutos y luego desechamos las cáscaras y las cabezas.

Luego lavamos las setas, las cortamos en tiras y las echamos a la cazuela anterior. Sazonamos y cocinamos a fuego lento hasta que se ablanden. Después añadimos los dientes de ajo y agregamos una pizca de orégano y de eneldo, agitamos la cazuela y cocinamos hasta que el líquido reduzca.

Finalmente incorporamos las colas de las gambas y el brandy, removemos la cazuela varias veces, espolvoreamos con el perejil y servimos.

Descripción

Unas ricas gambas cocidas junto con ajo, pimienta, orégano, eneldo, setas y un chorrito de brandy.

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