ENSALADA EN ESCABECHE

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ENSALADA EN ESCABECHE

	Enviada:	04/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Ensaladas
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:	30 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	3835
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Horno

Versión Imprimible de la receta ENSALADA EN ESCABECHE

Ingredientes

2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
1 tacita de aceite de oliva virgen extra
2 tomates
Sal
1 ventresca de atún

Para el escabeche:
1 cebolla
2 ajos
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 tacita de vinagre de Jerez
Sal

Instrucciones

Se ponen en una bandeja los pimientos, la cebolla y los tomates y se asan al horno. Una vez se ha enfriado se pelan y se cortan en tiras y se aliñan con aceite, vinagre y sal. Se coloca encima la ventresca cortada en finas láminas.

El escabeche: aparte, se fríen en la sartén las verduras con el aceite de oliva: la cebolla picada fina, los ajos en láminas, la zanahoria en rodajas, la hoja de laurel y la rama de tomillo. Cuando esté bien hecho se le añade el vinagre y se deja hervir unos 10 minutos. Se retira del fuego y cuando haya perdido temperatura el escabeche se le añade la ventresca cortada en láminas.

Descripción

Ensalada con atún y escabeche.

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