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1 taza de betabel rallado,
1 taza de gajos de mandarina,
1 lechuga,
1 naranja pelada y en tajos,
2 ramitas de apio rebanado,
1 filete de pechuga de pollo asado,
4 cucharadas de maní tostado,
4 cucharadas de semillas de calabaza peladas y asadas,
1 cucharada de mostaza,
2 cucharaditas de miel,
2 cucharaditas de jugo de limón,
1/4 de cucharadita de semillas de pimienta.
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Pasos previos: pelar la naranja y cortar en tajos.
En una fuente ponemos la lechuga dejando el centro para poner el betabel.
Ahora añadimos alrededor del betabel los gajos de mandarina, la naranja, las ramitas de apio, el filete, el maní y las semillas de calabaza peladas y asadas.
Finalmente bañamos la fuente con la mostaza, la miel, el jugo de limón y las semillas de pimienta.
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Una rica y suculenta ensalada de lechuga con filetes de pollo y frutas.
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