Camarones en salsa de tamarindo

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Camarones en salsa de tamarindo

	Enviada:	06/10/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Mariscos
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	45 Min.
	Tiempo de cocción:	15 Min.
	Dificultad:	moderado
	Veces leídas:	1899
	Nº de votos:	3
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Camarones en salsa de tamarindo

Ingredientes

16 langostinos (camarones) medianos, pelados
Jengibre picado, al gusto
1 diente de ajo picado
1/3 taza de rabos de cebolleta (cebolla fresca o cambray), picados
1 taza de jarabe de tamarindo
1 cucharada de puré de chile chipotle
Sal
4 láminas grandes de won ton (ver receta) o pasta filo.
1 yema de huevo para sellar
2 cucharadas de hojas de cilantro
4 tortillas de harina grandes
1 manojo de espinacas
Aceite

Instrucciones

Mezcla el puré de chile chipotle y los rabos de cebolleta y reserva para acompañar los camarones.
Pica el cilantro y el ajo y añade el jarabe de tamarindo y mezcla bien.
Corta las láminas won ton en triángulo y barnízalas con clara de huevo batida. Coloca en el centro un poco de la mezcla de cilantro y encima un camarón. Envuelve los camarones, dejando fuera la cola. Haz lo mismo con las tortillas de harina cortadas a la mitad con el resto de los camarones.
Fríe en aceite hasta que estén dorados y crujientes.

Se pueden preparar con pasta filo o tortillas de harina.

Descripción

Langostinos (camarones) acompañados con chile, jengibre, ajo, cebolla y jarabe de tamarindo, todo ello envuelto en pasta won ton o filo y fritos.

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