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Camarones al chipotle

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Camarones al chipotle
 
 
 

 Enviada:  23/09/2008
 Nombre:  MACS
 Categoría:  Mariscos
 Nº Personas:  4
 Tiempo  preparación:  20 Min.
 Tiempo de cocción:  15 Min.
 Dificultad:  fácil
 Veces leídas:  4437
 Nº de votos:  3
 Puntuación:  
 Electrodomésticos
 utilizados:		  Placa de cocina
   

Versión Imprimible de la receta
Camarones al chipotle
      Ingredientes
1
 
 
500gr de camarones o langostinos (limpios).
3 o 4 chiles chipotles enlatados(para evitar tostarlos y ponerlos a hervir).
50gr mantequilla.
250gr crema agria (nata agria o acida**).
1 cuadrito de concentrado de caldo de marisco.
2 ajitos o media cucharadita de ajo picado
200ml de leche
1 chorrito de aceite de oliva
Pimienta
Sal si lo desea pero no necesita
 
 
     Instrucciones
2
 
 
En una sartén caliente se pone un poco de aceite de oliva y posteriormente la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se incorporan los camarones (langostinos o gambas) perfectamente limpios, desvenados y pelados, se les rocía con pimienta fresca y se cocinan unos 10 minutos a fuego medio hasta que cambien su color grisáceo y empiecen a ponerse rozados, entonces se incorpora el ajo finamente picado y se saltea todo en la sartén.

Por otra parte mientras los camarones se cocinan, en la licuadora (batidora) se colocan los chiles chipotles 3 ó 4 según la preferencia de lo picante, la crema (nata), el cuadrito de concentrado de marisco y la leche, licuar todo hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.

Una vez que los camarones estén rosados y que se saltearon un poco se le incorpora lo que se licuo, se tapa y se deja hervir por unos 5 minutos y listo.

En menos de 30 minutos puedes tener un delicioso y exótico platillo; puedes acompañarlo con un espagueti a la parmesana, un arroz blanco o simplemente con una buena guarnición de verduras.

**En España casi no se vende la crema (nata) agria o ácida y la llaman nata fresca para cocinar (es una nata ácida con un 10-15% de materia grasa), por ello os digo que si se agrega algo de limón a la nata para montar se consigue nata ácida, pero OJO, no podremos darle los mismos usos que a la original, pues obtendremos una nata ácida con mucha grasa, la misma que contenga la dulce que hemos usado, que normalmente es de 30-35 % y no será apropiada por ejemplo para usarla en bizcochos donde en su fórmula ponga nata ácida, ya que la cantidad de levadura va no solo en relación con la harina, sino también con relación a la grasa de la fórmula. En este caso nos da lo mismo ya que es para una salsa.
 
 
       Descripción
3
 
 
Realmente te lucirás con tus invitados o tu pareja al preparar estos camarones (gambas o langostinos) con chile, crema agria (nata agria), caldo de marisco, ajitos y leche.
 
 
 
 
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darling escribio sobre Camarones al chipotle ...

excelente receta! gracias x esta seccion, felicidades.


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