Caldo de verduras

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Caldo de verduras

	Enviada:	09/08/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Sopas y cremas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	Fácil
	Veces leídas:	2688
	Nº de votos:	3
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Caldo de verduras

Ingredientes

1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
½ puerro
½ tallo de apio
1 ajo
1 hoja de laurel
2 calabacines
100 g de acelgas
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca fresca
Sal

Instrucciones

Lavar y pelar la zanahoria, pelar la cebolla, limpiar el apio, eliminándole los filamentos, y el puerro, despuntar los calabacines y mondar las acelgas.
Lavar cuidadosamente todas las verduras, escurrirlas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en la olla, añadir el tomate entero y el ajo pelado. Verter en la olla 1 litor y medio de agua, añadir el perejil, la albahaca fresca y la hoja de laurel y llevar a ebullición.
Dejar cocer durante 1 hora a fuego moderado. Sazonar a mitad de cocción. Finalmente filtrar el caldo, haciéndolo pasar por un colador y usarlo en las diferentes preparaciones que se quieran (sopas, cremas, caldo de carne, caldo de pescado….)

Como las verduras están cocidas, puedes pasarlas con la batidora, y obtener de esta forma una rica crema de verduras.

Descripción

Si quieres hacer un rico caldo para acompañar esos platos en los que se indica "añadir caldo de verduras" esta es tu receta. Un caldo de zanahoria, cebolla, tomate, puerro, calabacines ..., que en el caso de que quieras puedes batirlo y hacer una crema.

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