Almejas con tomate en cazuela

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Almejas con tomate en cazuela

	Enviada:	03/06/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Mariscos
	Nº Personas:	2
	Tiempo preparación:	35 Min.
	Tiempo de cocción:	55 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1009
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Almejas con tomate en cazuela

Ingredientes

16 almejas grandes,
6 tomates,
3 cucharadas de aceite de oliva de 1ª,
2 dientes de ajo,
1 cebolla pequeña,
1 clavo de especia,
1 punta de guindilla picante,
1 cucharada de perejil picado,
1 cucharada de vinagre,
orégano,
eneldo,
media cucharadita de harina,
medio litro de agua, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

Primeramente lavamos las almejas y las dejamos en remojo en agua y vinagre 5 minutos. Después las aclaramos y las ponemos a hervir a fuego lento en una cacerola con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuando las almejas se abran apagamos el fuego y reservamos al calor.

A continuación calentamos aceite a fuego lento en una cazuela de barro hasta que empiece a humear. Después añadimos la cebolla y los dientes de ajo, y rehogamos. Luego añadimos el clavo de especia, salteamos hasta que la cebolla se quede transparente sin tomar color y sazonamos y cocinamos durante 3 minutos.

A continuación, añadimos la harina y rehogamos de nuevo, añadimos el orégano, el eneldo y los tomates, incorporamos la guindilla y mezclamos bien. Cocinamos hasta que el caldo se consuma.

Finalmente añadimos las almejas con su caldo colado y damos un hervor, rectificamos de sal, espolvoreamos el perejil por encima y servimos en la misma cazuela.

Descripción

Un rico y suculento plato de almejas cocidas con una salsa hecha con aceite, cebolla, ajo, tomates, clavo en especia, harina, guindilla,perejil y sal.

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