Cómo conseguir un pollo frito más dorado y crujiente

Para que tu pollo frito salga bien crujiente y con un dorado increíble, sazónalo, pásalo por harina refinada de maíz y fríelo en aceite bien caliente.

Para que el pollo coja un color dorado precioso, mezcla en un cuenquito un poco de aceite con pimentón y pinta la carne del pollo con esa mezcla. De esta forma cuando lo ases en el horno, o lo frías en la sartén, habrá cogido un tono dorado dorado que sorprenderá a todos, además de tener un ligero sabor a pimentón muy rico.

Si le quieres dar un toque picante añade el pimentón picante y tendrás ese puntito de gracia que a muchos les gusta tanto.

Para congelar aves, es necesario quitarles los despojos previamente, lavarlas bien por dentro y por fuera. Para ello, se debe envolver la ave en papel de aluminio, el cual debe quedar perfectamente cerrado por todas las partes. Se puede mantener congelado unos siete u ocho meses aproximadamente.

A nadie le gusta terminar oliendo a pescado cuando se fríe, ni que huela toda su casa, por eso lo mejor es evitar ese desagradable olor. Para ello, unta el pescado con limón o pásalo por agua con leche antes de freírlo. También puedes echar junto con el pescado una corteza de limón y un diente de ajo partido, de cualquiera de las 2 formas evitas el olor y das más sabor al pescado.

Al freír los algunos alimentos en aceite (como por ejemplo, pescado o pimientos), el sabor de éstos suele modificar el del propio aceite. Para eliminar el sabor a otros alimentos del aceite, sólo tenemos que limpiar una patata, cortar varias tiras gruesas de piel, y echarlas al aceite caliente que queramos purificar. En unos 3 minutos, el aceite habrá recuperado su sabor original, o al menos en parte.

La técnica de cocinar bacon en el microondas ya podría ser considerada por sí misma como un truco de cocina, pero en este caso os vamos a hablar de la manera de hacer bacon crujiente, rápido y sin ensuciar.

Para que el bacon nos quede en su punto, lo mejor es meterlo en el microondas sobre un plato, y al mismo tiempo envuelto en papel de cocina (conviene darle al menos un par de vueltas). Luego lo calentaremos durante 2 minutos y medio a 700 watios. El resultado es un bacon desgrasado y crujiente, y una cocina limpia y sin humos.