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Cómo conseguir un pollo frito más dorado y crujiente

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Cómo conseguir un pollo frito más dorado y crujiente

Para que tu pollo frito salga bien crujiente y con un dorado increíble, sazónalo, pásalo por harina refinada de maíz y fríelo en aceite bien caliente.

Trucos relacionados

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Pollo bien dorado

Para que el pollo coja un color dorado precioso, mezcla en un cuenquito un poco de aceite con pimentón y pinta la carne del pollo con esa mezcla. De esta forma cuando lo ases en el horno, o lo frías en la sartén, habrá cogido un tono dorado dorado que sorprenderá a todos, además de tener un ligero sabor a pimentón muy rico.

Si le quieres dar un toque picante añade el pimentón picante y tendrás ese puntito de gracia que a muchos les gusta tanto.

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Cómo cortar un pollo

Compramos un pollo entero y vamos a proceder a cortarlo, empezamos con las alitas, miramos donde esta la unión de la alita con la carcasa y cortamos lentamente para cortar solo la alita y dejar la carne de la pechuga intacta.

Ahora tenemos que separar el muslo de la carcasa y la pechuga, cortamos entre la unión de ambos, una ver separados partimos el pollo con las manos y cortamos la piel con el cuchillo.

Ahora vamos a separar los muslos de la cadera con las manos y cortaremos con el cuchillo entre el hueso del muslo y el caparazón, sale muy fácil, así con los dos muslos.

Ahora sacaremos las pechugas, las pechugas se dividen en dos y entre ambas esta el hueso que las divide, cortamos a ras del hueso y al llegar al final lo curvamos y seguimos cortando hasta sacar la pechuga entera.

El consumo medio de pollo al año son 25 pollos al año, la diferencia de comprarlo cortado a cortarlo tu es de un mínimo de 5€.

Un pollo cortado en súper su precio es de 9€ a 10€, mientras que un pollo entero limpio te cuesta de 4€ a 5€.

Una familia de cuatro miembros puede llegar a ahorrar 500€ al año simplemente por cortar el pollo y no comprarlo cortado.

Viendo este vídeo lo entenderéis mejor:



Foto y fuente: CocineroUniversitario

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Congelar pollo

Para congelar aves, es necesario quitarles los despojos previamente, lavarlas bien por dentro y por fuera. Para ello, se debe envolver la ave en papel de aluminio, el cual debe quedar perfectamente cerrado por todas las partes. Se puede mantener congelado unos siete u ocho meses aproximadamente.

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Cómo evitar el olor a pescado frito

A nadie le gusta terminar oliendo a pescado cuando se fríe, ni que huela toda su casa, por eso lo mejor es evitar ese desagradable olor. Para ello, unta el pescado con limón o pásalo por agua con leche antes de freírlo. También puedes echar junto con el pescado una corteza de limón y un diente de ajo partido, de cualquiera de las 2 formas evitas el olor y das más sabor al pescado.

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Cómo quitar el sabor del aceite frito

Al freír los algunos alimentos en aceite (como por ejemplo, pescado o pimientos), el sabor de éstos suele modificar el del propio aceite. Para eliminar el sabor a otros alimentos del aceite, sólo tenemos que limpiar una patata, cortar varias tiras gruesas de piel, y echarlas al aceite caliente que queramos purificar. En unos 3 minutos, el aceite habrá recuperado su sabor original, o al menos en parte.

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