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Cómo cocer coliflor

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Cómo cocer coliflor

Pon un poco de agua en una cazuela, echa un chorro generoso de leche, un poco de sal y si se desea una hoja de laurel.

Cuando el agua comience a hervir, cortamos la coliflor en ramilletes y echamos al agua dejándolos unos 15 minutos. Si queremos también podemos cocerla entera, dejándola unos 20 minutos.

Una vez cocida es bueno que se escurra y se meta la coliflor en agua helada para que quede tersa y no se pase de cocción.

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Evita el olor al cocer la coliflor

Para evitar que toda la casa huela a coliflor cuando la cueces, añade al agua de cocción unas nueces sin pelar, una cucharadita de vinagre y una de azúcar.

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Coliflor más blanca

Para que la coliflor quede más blanca en el momento de la cocción, añade un poco de leche en el agua.

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Cuece coliflor sin que huela

Conseguirás que no huela todo al olor tan fuerte de la coliflor, si pones sobre la tapadera del recipiente en el que la estés cociendo, un poco de miga de pan que absorberá los olores.

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Cómo cocer marisco

Si finalmente has optado por comprar el marisco crudo y cocerlo en casa, lo ideal es hacerlo en un recipiente bien amplio con agua con sal gorda (las medidas aproximadas son 30 gr. de sal por litro de agua). El mejor tipo de sal para estos casos es la sal marina.
En cuanto al tiempo de cocción, para Centollos, Nécoras o Bogavantes, depende del tipo de marisco y el peso del agua, y suele oscilar entre 5 y 7 minutos.

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Cómo cocer huevos

Los huevos, de gallina, se cuecen en 10 minutos, contando este tiempo desde que empieza a hervir el agua. Se deben meter en el agua caliente (caliente, no hirviendo ya que podrían romperse) y siempre deben estar a temperatura ambiente, nunca meterlos directamente del frigorífico. Además, el agua debe ser la suficiente para que el huevo esté bien cubierto y el fuego puede bajarse una vez que empiece a hervir el agua, ya que no es necesario que hierva a borbotones si no un poquito (de esa forma ahorramos energía).

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