Acelgas, patatas, zanahoria, cebolla, tomate, bechamel y queso rallado, son los ingredientes que forman esta especie de lasaña vegetariana.
Se separan las hojas de acelga de las pencas (tallo de la hoja, la parte blanca), se trocean las hojas en partes muy pequeñas y se ponen a cocer en agua con sal. Cuando hierva el agua se mantienen 7 minutos, se retira el agua y se reservan.
Se les quita a las pencas las hebras con ayuda de una puntilla y se trocean como las hojas. Se cuecen en agua con sal durante unos 20 minutos a fuego medio, junto a las patatas y las zanahorias peladas. Cuando estén cocidas se pican las patatas y las zanahorias y se reservan con las pencas.
En una sartén honda, preferiblemente con tapa, se ponen dos cucharadas de aceite, se le añade la cebolla picada y se deja pochar unos 10 minutos. A continuación se añaden las acelgas, las pencas, las patatas y las zanahorias, y se rehoga a fuego medio todo junto 2 minutos. Se añade el tomate y se deja a fuego lento unos 15 minutos.
Cuando esté listo se pone todo en una fuente de horno, se cubre con la bechamel, se reparte el queso rallado por encima y se pone a gratinar 10 minutos o hasta que se dore por encima. Y cuando este gratinado……………¡A COMER!
Receta publicada originalmente en el perfil de facebook LAPUCHERADELABUELA.
Las verduras están mucho más sabrosas y son igual de saludables si se cocinan a la plancha. Berenjenas, espárragos, pimientos, cebolletas... ¡Hoy comes sano!
Una forma diferente de cocinar las verduras. Un plato sano y apto para vegetarianos. Ideal para guarniciones o como primer plato.
Con berenjenas, alcachofas, pimientos rojos, y calabacín, prepararemos, en un momento, estas riquísimas y saludables verduras salteadas.
Si buscas un plato de verduras, que sirva de acompañamiento a tus platos favoritos, no pierdas de vista esta receta de verduras asadas en el horno.
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