Receta de Torrija crujiente sobre natillas

La unión de dos postres que, si están ricos por separado, juntos están deliciosos.

Receta de torrija crujiente sobre natillas

Ingredientes para la receta de torrija crujiente sobre natillas

  • Para las torrijas:
  • 2 rebanadas de pan de molde (mejor sin corteza)
  • 10 cl. de leche
  • 2 cucharitas de azúcar avainillada (vainillina)
  • 1 huevo tamaño L
  • 50 gr. de almendra triturada (granillo)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • Canela molida
  • Para las natillas:
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 cáscara de limón
  • 1/2 palito de canela en rama
  • 4 yemas de huevo
  • 90 gr. de azúcar
  • 10 gr. de fécula de maíz
  • Para la decoración:
  • 8 hojitas de menta
  • 8 frambuesas pequeñas

¿Cómo hacer la receta de torrija crujiente sobre natillas?

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LAS TORRIJAS:

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Mezclar la vainillina con la leche. Batir el huevo. Partir cada rebanada en cuatro partes y cuadrar.

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Pasar cada cuarto por la leche avainillada, luego por el huevo y por ultimo por la almendra triturada. Reservar en una bandeja.

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Calentar el aceite y, con mucho cuidado para que no se rompa, freír cada cuarto, escurrir y reservar en una bandeja cubierta de papel de cocina absorbente.

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Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela molida y reservar.

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LAS NATILLAS:

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Mezclar enérgicamente las yemas y el azúcar con unas varillas. Añadir la fécula de maíz y seguir removiendo hasta que no queden grumos.

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Cocer la leche con la cáscara de limón y la canela en rama y, una vez cocido, filtrar con un colador.

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Mezclar parte de la leche con la mezcla de yemas, azúcar y fécula de maíz, remover bien, añadir al resto de leche y volver a calentar todo junto hasta que empiece a hervir de nuevo sin dejar de mover la mezcla continuamente con las varillas. Dejar enfriar.

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LA PRESENTACIÓN:

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En un plato echar un poco de natillas, poner una o dos mini-torrijas y decorar con una hojita de menta y una frambuesa.

Consejos del autor para hacer Torrija crujiente sobre natillas:

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Esta receta se publicó originalmente en el blog Con Los Cinco Sentidos

Receta de torrija crujiente sobre natillas enviada por recetascomidas