Receta de Tacos mexicanos

Riquísimos y sabrosos tacos de pollo acompañados de un salsa picante hecha con tomate, tabasco y pimientos morrones.

Receta de tacos mexicanos

Ingredientes para la receta de tacos mexicanos

  • Harina de maíz c/n
  • Harina de trigo c/n
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Pimienta c/n
  • 3 cebollas
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos morrones
  • Salsa Tabasco c/n
  • 2 tomates

¿Cómo hacer la receta de tacos mexicanos?

1

Para realizar la tortillas utilizaremos un porcentaje de 70 % de harina de trigo y 30 % de maíz, junto con sal, agua y materia grasa, mezclándolo todo hasta formar una masa compacta. Después se formarán bollitos del tamaño de un puño.

2

A continuación, formamos con la masa unos discos de medio cm. de espesor o más finos si es posible. Se llevan a la sartén bien caliente sin materia grasa durante unos 15 o 20 segundos, dándoles vuelta y vuelta. Hay que evitar el dorado de las tortillas, pero sí conseguir su cocción. Separar en un plato una vez preparados.

3

Por otra parte saltear las cebollas y los pimientos cortados en tiras, añadir sal pimienta, ajo y los tomates cortados en concasse (escaldados y pelados), incluimos el pollo cortado en tiras y salteamos.

4

Una vez esté listo, introducir en cazuelitas y servimos echando la mezcla sobre las tortillas, procediendo después a plegarlas.

5

Para terminar, acompañaremos con una salsa hecha con el tomate y el pimiento morrón bien picado, agregarle luego la salsa tabasco, y mezclar bien hasta obtener una consistencia uniforme.

Foto orientativa:Roland Tangalo.

Consejos del autor para hacer Tacos mexicanos:

1

En México, las tortillas se hacían, y se siguen haciendo, sobre piedras a alta temperatura, sobre brazas que le dan una cocción pareja. Hoy se modernizó, pero hay regiones que continúan haciéndolas así.

2

Los tacos mexicanos (preparaciones típicas) se utilizan con una gran variedad de ingredientes que le dan color, sabor, y aroma, pudiendo utilizarse pollo, cerdo y carne vacuna.

3

Las tortillas se hacen con harina de maíz (un escaso porcentaje) y harina de trigo, dándoles en pocos segundos vuelta y vuelta para obtener una forma flexible.

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