Receta de Paté de cerdo

¿Cómo hacer la receta de paté de cerdo?

Para elaborar un paté de cerdo casero comenzamos colocamos las lonchas de bacon alineadas en la base y los lados de una tarrina u otro recipiente resistente al calor, dejando que los bordes sobresalgan.

Con ayuda de una cuchara de madera mezclamos bien la carne picada de cerdo, los huevos, el estragón, las especias, la sal y la pimienta. Si tenemos batidora también podemos hacer uso de ella.

Calentamos el brandy, lo prendemos y añadimos a la mezcla en cuanto la llama se haya apagado. Mezclamos todo bien. Rellenamos la tarrina con la pasta y colocamos por encima, cruzadas, las lonchas de bacon para decorar el paté de cerdo.

Tapamos todo con un trozo de papel encerado y después con la tapadera bien sellada. Horneamos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora y media. Pasado este tiempo se deja reposar el recipiente en una cacerola de agua hirviendo dentro del horno.

A continuación sacamos todo del horno y abrimos el recipiente. Le colocamos un plato encima con peso hasta que se enfríe por completo, colocándole un trozo de papel nuevo. Dejamos enfriar antes de servir este delicioso paté de cerdo.

Foto orientativa: cyclonebill