Receta de Carpaccio de carne

Este carpaccio de carne es una receta muy curiosa, gusta a mucha gente. Es muy fácil de hacer y está indicada para ocasiones especiales, quedas muy bien.

Receta de carpaccio de carne

Ingredientes para la receta de carpaccio de carne

  • 1 kg. de carne (ver n.d.a)
  • 1 bote de olivas verdes
  • 1 lima
  • 50 gr. de alcaparras
  • 120 gr. de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de módena

¿Cómo hacer la receta de carpaccio de carne?

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Cortamos la carne bien fina para hacer este carpaccio de carne por lo que hemos pedido a nuestro carnicero que lo preparen para hacer carpaccio, así que congelan la carne y luego la corta en el cortador de embutidos bien fina.

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Seguimos la preparación del carpaccio de carne y una vez cortado la carne, la ponemos en un plato y vamos pincelando cada porción con aceite, así hasta que coloquemos toda la carne en la bandeja y dejamos unos minutos.

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A parte, en un bol, cortamos las olivas en rodajas finas, añadimos las alcaparras, la lima (la escurrimos para obtener su zumo), añadimos la sal, el aceite y el vinagre de módena. Lo mezclamos bien, lo juntamos con el carpaccio de carne para que coja el gusto del aliño y lo dejamos todos mezclado una hora.

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Pasado ese tiempo, servimos el carpaccio de carne con el queso de parmesano que lo hemos rallado previamente. Probarlo hacer, es muy fácil.

Consejos del autor para hacer Carpaccio de carne:

1

La carne de la parte de tall rodo de la pierna.

Receta de carpaccio de carne enviada por recetascomidas