Receta de Carne al ajillo

¿Cómo hacer la receta de carne al ajillo?

La elaboración de esta carne al ajillo requiere que en primer lugar, cortemos la carne de cerdo en tajadas del tamaño de un bocado y la salpimentemos, y en segundo lugar, que pelemos los ajos, los abramos a la mitad, extraigamos su centro y los machaquemos un poquito en el mortero.

Con los ingredientes principales de esta carne al ajillo listos, el siguiente paso es poner al fuego una sartén antiadherente con un poquito de aceite y cuando esté caliente, freír las porciones de carne hasta que estén doradas.

En ese momento, añadimos los ajos, ponemos un chorro generoso de vino blanco en el mortero, removemos para coger bien todo lo que quede y lo añadimos a la sartén. Agregamos un poquito de tomillo removemos con una cuchara de palo, tapamos y bajamos a fuego medio-bajo.

Mantenemos nuestra carne al ajillo al fuego entre 5 y 10 minutos, el tiempo dependerá de lo grande que hayamos partido la carne y pasado ese tiempo, destapamos, dejamos que la salsa reduzca un poco y servimos decorando con el romero.

Foto orientativa: VinoFamily