Tortillas de vegetales

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Tortillas de vegetales

	Enviada:	07/04/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	621
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Fuego.

Versión Imprimible de la receta Tortillas de vegetales

Ingredientes

2 zanahorias grandes
Un calabacín pequeño
100 g de judías verdes
Una patata grande
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones

Raspa las zanahorias y cuécelas en agua con sal, escúrrelas y córtalas en rodajas muy finas.
Corta también las judías verdes en juliana. Cuécelas en agua con sal y escúrrelas bien.
Lava el calabacín y córtalo en rodajas muy finas.
Pela la patata y trocéala.
Calienta medio vaso de aceite de oliva en una sartén, fríe la patata y el calabacín
sin que lleguen a dorarse y sazónalos. Cuando estén tiernos
pásalos a un escurreverduras para que pierdan el aceite sobrante.
Bate los cuatro huevos y añade las patatas y el calabacín frito, las rodajas de zanahoria y las judías.
Calienta un poco de aceite en dos sartenes pequeñas y vierte en cada una de ellas un poco de la mezcla de las verduras y un huevo. Cuaja las pequeñas tortillas y repite la operación hasta terminar la mezcla.
Sirve con salsa de tomate

Descripción

Ideal para los niños.

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