Tajine de conejo

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Tajine de conejo

	Enviada:	27/03/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Internacionales
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	50 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1019
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Tajine de conejo

Ingredientes

-1 Conejo de 1,5 a 1,8 k
-200 g de Ciruelas pasas
-2 palitos de Canela en rama
-1/2 l de caldo (o Agua y pastilla) de verduras
-1 Cebolla
-2 dientes de Ajo
-azafrán (en su defecto poner mezcla para paellas)
-1 cucharada de Miel
-50 g de almendras tostadas o fritas
-cominos

Instrucciones

Trocear el conejo y quitar la mayor parte posible de grasa (si es pequeño no tendrá mucha) y poner en el tajine (pequeña cazuela de barro) o en su defecto en una cazuela; añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo y poner a hervir suavemente (queda mejor en cazuela normal que en olla a presión) unos 15 minutos.

Añadir entonces las ciruelas pasas y una cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los Huesos (unos 10-15 minutos mas). Probar y rectificar la sal. Si queda muy caldoso, espesar añadiendo Maicena Express.

Servir espolvoreando los cominos recién tostados y molidos en el mortero y las almendras enteras (no las añadas al cocer para que queden crujientes). Acompañar de Arroz blanco o de "cus-cus".

Descripción

Receta de conejo típica de Marruecos.

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