Solomillo asado

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Solomillo asado

	Enviada:	09/07/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	45 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2527
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, horno, besuguera.

Versión Imprimible de la receta Solomillo asado

Ingredientes

1 Kg. de solomillo,
100 grs. de manteca,
100 c.c. de aceite,
vino blanco,
pan de molde,
maicena,
agua, y
sal.

Instrucciones

Primeramente limpiamos el solomillo y en el fondo de una besuguera echamos los recortes del mismo. Atamos el solomillo y lo colocamos en el centro de la besuguera, impregnándolo con aceite y sazonándolo. Añadimos la manteca.

A continuación lo ponemos al fuego hasta que se dore y después lo metemos al horno durante unos 25 minutos, regándolo de vez en cuando con su jugo. Después sacamos la carne del horno y la reservamos al calor.

Ahora añadimos un poco de agua a la grasa que nos ha quedado de hornear el solomillo, la calentamos y cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de maicena disuelta en dos dos cucharadas de vino blanco. Removemos bien.

Después troceamos el pan de molde y lo freímos ligeramente en aceite.

Finalmente servimos el solomillo trinchado adornado con el pan frito y con la salsa en una salsera aparte.

Descripción

Un rico solomillo al horno con pan frito y una salsa hecha con el jugo del solomillo, aceite, manteca y vino blanco.

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