Riñones al jerez

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Riñones al jerez

	Enviada:	12/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:	21 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1615
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Riñones al jerez

Ingredientes

800 grs. de riñones de ternera,
4 tomates,
1 diente de ajo,
1 vaso de jerez,
1 cucharada de harina,
1 taza de arroz,
aceite,
perejil, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar el ajo.

Primeramente, limpiamos los riñones, los metemos unos instantes en agua hirviendo y los sacamos rápidamente. Después, picamos los riñones y los reservamos.

A continuación, en una sartén con cinco cucharadas de aceite rehogamos el diente de ajo, y cuando comience a tomar color añadimos la harina y seguirmos rehogando hasta que tome color.

Ahora, añadimos el jerez, un vaso de agua y sal, y dejamos que cueza todo 5 minutos, removiendo constantemente. Después, añadimos los riñones y los hacemos a fuego lento 10 minutos.

Por otra parte, en una cazuela con agua y sal cocemos el arroz durante 15 minutos.

Finalmente, en una fuente ponemos el arroz en forma de corona y en el centro colocamos los riñones con su salsa.

Descripción

Unos ricos riñones hervidos en agua con arroz cocido y en una salsa hecha con los riñones, aceite, ajo, harina, jerez, agua y sal.

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