Pavo relleno

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Pavo relleno

	Enviada:	04/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	45 Min.
	Tiempo de cocción:	130 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2595
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, horno.

Versión Imprimible de la receta Pavo relleno

Ingredientes

1 pavo de 2,5 Kg.,
1 hígado de pavo,
8 salchichas,
200 grs. de jamón,
300 grs. de ciruelas negras,
3 cucharadas de piñones,
3 vasos de jerez seco,
15 castañas asadas y peladas,
3 trufas,
caldo,
laurel,
orégano,
albahaca,
tomillo,
canela en polvo,
perejil,
pimienta blanca, y
sal.

Instrucciones

Primeramente preparamos el relleno. Para ello sofreímos en una sartén el jamón, el hígado de pavo, las salchichas troceadas, las ciruelas, las castañas, los piñones y las trufas. Añadimos una pizca de pimienta blanca, perejil, canela en polvo y dos vasitos de jerez, lo mezclamos todo bien y dejamos que hierva.

A continuación sazonamos el pavo por dentro y lo rociamos con un poco de jerez seco, introducimos el relleno y cosemos la abertura del pavo, unimos sus muslos y alones con hilo para sujetarlo bien y darle forma redonda.

Después ponemos el pavo en una fuente con laurel, orégano, albahaca y tomillo, lo sazonamos y lo metemos al horno durante 2 horas. Durante ese tiempo lo vamos rociando de vez en cuando con su propio jugo y con el caldo preparado.

Finalmente, cuando el pavo esté dorado le quitamos el hilo y lo presentamos con el relleno a un lado.

Descripción

Un buen y sabroso pavo asado relleno de un sofrito de jamón, hígado de pavo, salchichas, ciruelas, castañas, piñones y trufas entre otros ingredientes.

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