Pato al cava

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Pato al cava

	Enviada:	10/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	695
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Pato al cava

Ingredientes

1,5 Kgrs. de pato,
1 botella de cava brut,
8 cebollitas francesas,
2 cebollas,
2 dientes de ajo,
6 cucharadas de aceite de oliva,
harina para rebozar,
pimienta molida, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo; pelar las cebollitas.

Primeramente, limpiamos el pato y lo troceamos en 8 porciones de igual tamaño. Salpimentamos y rebozamos con harina, doramos el pato con el aceite a fuego lento y retiramos la carne y la reservamos al calor en una cazuela de barro.

A continuación, en la sartén rehogamos los dientes de ajo ylas cebollas, y cuando tomen color se ponen en el mortero.

Ahora rehogamos en el mismo aceite las cebollitas enteras, añadimos una cucharada de harina y removemos hasta que se tueste. Sin dejar de remover añadimos el cava, vertemos toda esta mezcla sobre la carne de la cazuela y la cocinamos a fuego lento.

Finalmente, majamos el ajo la cebolla hasta conseguir una pasta homogénea, la añadimos al guiso y cocinamos hasta que el pato esté tierno.

Descripción

Un delicioso plato de pato rebozado frito acompañado con un guiso de cebollitas francesas, cebollas, ajo, pimienta molida y sal.

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