Guisantes con jamón a la cazuela

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Guisantes con jamón a la cazuela

	Enviada:	27/02/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Legumbres y Patatas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	20 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	817
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Guisantes con jamón a la cazuela

Ingredientes

1 Kgr. de guisantes frescos, 250 grs. de jamón curado, 250 grs. de tocino ahumado, 1 Kgr. de cebollas pequeñas, 4 huevos, 6 hojitas de menta, 4 rebanadas de pan de ajo, 1 lechuga, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de harina, 1 vaso de agua, comino, anís, pimienta molida y sal.

Instrucciones

Pasos previos: desgranar los guisantes; lavar y picar en trocitos muy pequeños la lechuga; pelar y lavar las cebollas realizando una pequeña incisión en la parte inferior; picar el jamón y el tocino en forma de dados pequeños.

Primeramente echamos aceite en una cazuela de barro y lo calentamos a fuego lento hasta que comienza a echar humo, momento en el cual añadimos los guisantes y rehogamos.

Ahora añadimos la lechuga y las cebollas. A continuación añadimos el jamón y el tocino y cocinamos todo durante un par de minutos aproximadamente. Después salpimentamos y añadimos los cominos, aníses, el laurel y la harina, y vamos removiendo y añadiendo el agua, y seguimos cocinando hasta que el caldo resultante se reduzca a algo menos de la mitad.

Finalmente cascamos y echamos los huevos sobre el caldo y los salpimentamos, y cuando cuajen los huevos espolvoreamos la menta por encima.

Descripción

Una buena y calentita sopa de guisanes con jamón muy apetecible en momentos de frío.

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