Faisán con guindas al licor

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Faisán con guindas al licor

	Enviada:	10/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	770
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Faisán con guindas al licor

Ingredientes

12 cebollitas francesas,
8 guindas al licor,
4 cucharadas de aceite de oliva,
3 dientes de ajo,
2 cucharadas de brandy,
1 faisán limpio,
300 grs. de setas,
1 trufa,
1 cucharada de harina,
1 vaso de agua,
1 vaso de vino blanco seco,
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y cortar en láminas los ajos; lavar y trocear las setas; cortar en láminas la trufa; trocear las guindas.

Primeramente, troceamos el faisán, lo salpimentamos y lo calentamos en una cacerola de fondo grueso con aceite hasta que se dore.

A continuación, añadimos los ajos, las cebollitas enteras, y los freímos hasta que tomen color. Añadimos las setas y cocinamos hasta que el caldo de las setas se consuma.

Ahora, añadimos la trufa y removemos suavemente. Apagamos el fuego, añadimos el brandy caliente y lo prendemos hasta que se apague.

A continuación, añadimos la harina, removemos y ponemos la cazuela a fuego lento. Añadimos el agua, el vino, rectificamos de sal y cocinamos hasta que se reduzca el líquido y quede medio vaso aproximadamente.

Finalmente, apagamos el fuego, añadimos las guindas, mezclamos y servimos en una fuente de cerámica.

Descripción

Un rico plato de faisán dorado y cocinado con ajo, setas, trufa, brandy, guindas, y vino blanco seco.

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