Ensalada de langosta, gambas y mejillones

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Ensalada de langosta, gambas y mejillones

	Enviada:	25/09/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Ensaladas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	45 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	544
	Nº de votos:	3
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Fogón

Versión Imprimible de la receta Ensalada de langosta, gambas y mejillones

Ingredientes

400 gramos de pulpa de langosta hervida
400 gramos de gambas peladas y hervidas
12 mejillones grandes
2 cebollas chalotas (escalonias)
3 tomates pelados y cortados a dados
2 cebollas picadas finamente
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lechuga
Sal
Pimienta

Instrucciones

Cortar la pulpa de la langosta en tacos y ponerla en un cuenco con las gambas. Limpiar y raspar bien los mejillones, aclararlos repetidamente en agua corriente y ponerlos en la sarte a fuego vivo: con el calor la conchas se abrirán y así podremos extraer los moluscos. Colocarlos en el cuenco con las gambas y la langosta y añadir a continuación las escalonoas, las cebollas y los tomates.
Poner en un bol la mostaza, el aceite, 2 cucharadas de agua, el vinagre, la sal y la pimienta recién molida, batir con un tenedor y amalgamar la mezcla. Verter la salsa obtenida encima de la mezcla de gambas, langostas... Mezclarlo delicadamente y dejar reposar la preparación en la nevera alrededor de 30 minutos. Mondar y lavar cuidadosamente la lechuga, secarla, cortarla en tiras y distribuirla en las ensaladeras. En el momento de servir, dividir la preparación de marisco en cuatro partes, que se dispondrán encima de la lechuga dentro de las ensaladeras.

Descripción

Ensalada de langosta, gambas y mejillones, acompañado de tomates, cebollas, mostaza, vinagre, aceite de oliva y lechuga. Ideal para una cena o comida especial.

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