Croquetas de jamón

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Croquetas de jamón

	Enviada:	23/02/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	40 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2572
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Croquetas de jamón

Ingredientes

100 gr. de Mantequilla, 100 gr. de Harina, 200 gr. de Jamón Serrano, 1 Cebolleta, 1 diente de Ajo, 1 l. de Leche, 1 rama de Perejil (para decorar).

Para rebozar y freír: harina, 3 Huevos batidos,
Pan rallado, aceite virgen extra.

Instrucciones

Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla, pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.

Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil.

Descripción

Todo un clásico de nuestra gastronomía.

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