Cordero al horno con patatas

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Cordero al horno con patatas

	Enviada:	19/03/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	2
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	3869
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Horno.

Versión Imprimible de la receta Cordero al horno con patatas

Ingredientes

Patata, Cebolla,Tomate, Limón, pimentón dulce
Pimienta negra molida, sal, aceite, Vino blanco, cordero (paletillas, costillar, cabeza...), Sesos de cordero (opcional).

Instrucciones

Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150ºc. Que será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.Es aconsejable no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional.

PREPARACIÓN: Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpia y troceada en circulos de un centrímetro de grosor),con la intención de cubrir todo el fondo de la bandeja. Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y con una cuchara echamos un poco de pimentón dulce (a modo de Canela sobre natillas) y algo de pimienta negra, colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacios colocamos trozos de tomate y limón (naturales). Seguidamente echamos sal y pimienta negra al gusto. La carne, el tomate y el limón deben de cubrir el fondo de patatas y cebollas. Lo introducimos en el horno, una media hora al mismo fuego (150ºc). Pasada esta media hora se aconseja darle la vuelta a la carne (no a los sesos) y dejar de entre 20 a 30 minutos más, todo ello dependerá de cómo nos guste la carne de hecha. En cualquier caso si se tiene dudas sobre si estará o no la carne, se saca y se trincha.

Nota 1: Se le suele echar un vaso de vino una vez pasados diez minutos, pero si no queremos complicaciones lo echamos al principio.

Nota 2: Se aconseja poner la bandeja en la parte intermedia del horno.

Nota 3: Si la patata está algo cruda se deja unos 10 minutos más.

Nota 4: Si la carne parece seca se le echa unas cucharadas de la salsa que tenemos.

Descripción

El clásico cordero al horno de la forma más tradicional.

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