Coliflor a la bilbaína

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Coliflor a la bilbaína

	Enviada:	25/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	45 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1254
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Coliflor a la bilbaína

Ingredientes

1 coliflor grande,
500 grs. de patatas,
500 grs. de bacalao desalado,
200 c.c. de aceite,
4 dientes de ajo,
2 limones,
guindilla,
leche, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y quitar las espinas al bacalao; pelar y cortar en filetes los dientes de ajo.

Primeramente, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos medianos, limpiamos la coliflor y cocemos las patatas y la verdura en agua hirviendo con sal y un poco de leche.

Cuando la coliflor esté cocida, retiramos la mayor parte del agua, añadimos el bacalao y damos un hervor.

A continuación, escurrimos las patatas, la coliflor y el bacalao, y los ponemos en una cazuela de barro sin apenas caldo.

Por otra parte, doramos en aceite los dientes de ajo, añadimos la guindilla, una cucharada del caldo de la coliflor y una cucharada de zumo de limón.

Finalmente incorporamos este sofrito a la cazuela con la coliflor, y servimos muy caliente.

Descripción

Un rico y calentito plato de coliflor cocida con patatas, y acompañada de un sofrito de ajo, guindilla, zumo de limón y el caldo resultante del cocido de la coliflor.

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