Chuletas de ternera a la castellana

RecetasComidas.com » Carnes » Chuletas de ternera a la castellana

Chuletas de ternera a la castellana

	Enviada:	09/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	12
	Tiempo preparación:	25 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1073
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Chuletas de ternera a la castellana

Ingredientes

12 chuletas de lomo de ternera,
1 Kg. de judías verdes,
50 grs. de tocino,
1 cucharada de manteca de cerdo,
1/2 vasito de vino blanco,
1/2 litro de caldo,
100 c.c. de aceite,
1 diente de ajo,
pimienta, y
sal.

Instrucciones

Primeramente mechamos las chuletas con unas tiritas de tocino. Después sazonamos la carne con sal y ponemos las chuletas bien extendidas en el centro de una cazuela untada previamente con manteca de cerdo.

A continuación, ponemos el recipiente al fuego y doramos las chuletas por las dos caras. Una vez doradas las escurrimos y las ponemos de nuevo en la cazuela al fuego y las bañamos con el vino blanco. Tapamos la cazuela y cocinamos hasta que el líquido se consuma del todo.

Después volvemos a mojar las chuletas con dos cacillos de caldo y las cocemos a fuego suave hasta que el jugo esté espeso y haya tomado un color oscuro.

Por otra parte, mientras se cuecen las chuletas, limpiamos las judías, las cortamos y las cocemos con agua y sal a fuego rápido. Una vez hechas las escurrimos muy bien y las rehogamos en una sartén con aceite después de haber frito en él un diente de ajo.

Ahora salpimentamos las chuletas y las colocamos formando un círculo en una fuente.

Finalmente, colocamos las judías en el centro de la fuente y bañamos la carne con el jugo en el que se cocieron. Servir muy caliente.

Descripción

Una buena ración de chuletas de ternera salpimentadas, guisadas con aceite, manteca de cerdo, vino blanco, y acompañadas con un guiso de judías verdes.

Solo los usuarios registrados pueden votar y comentar la receta Chuletas de ternera a la castellana.
Inicia sesión ó Registrate

Ver todos los comentarios en el foro sobre Chuletas de ternera a la castellana

Todavía no hay ningún comentario

LAS MAS LEIDAS

TARTA DE SANTIAGO
Leida 23365 veces
Tarta de Santiago.
Salsa Carbonara
Leida 17487 veces
Exquisita salsa de queso parmesano y beicon para enriquecer los platos.
Patatas panaderas
Leida 15686 veces
Una rica ración de patatas asadas en aceite con cebolla, ajo, perejil, y condimentadas con pimienta y sal. Idel para acompañar las comidas o para tapeo.
SOPA DE MARISCO
Leida 14859 veces
Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

MAS VALORADAS

Patatas a la gregoria
(5 puntos)
Patatas, ajos, pimienta, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913.
Bizcochos
(5 puntos)
Unos riquísimos bizcochos fáciles y rápidos de preparar para tomar en el desayuno o el café de las tardes. Ideal para quedar bien con los invitados.
Torrijas
(5 puntos)
Unas riquísimas torrijas de pan en leche frito. Postre muy tradicional fechas de Cuaresma.
Berenjenas rellenas de atún y queso
(5 puntos)
Barcos rellenos de berenjenas con atún. Bastante fácil y resultona.

TOP Usuarios

ajioli14080 Ptos. ( Nivel 15)
Ayudante/a de cocina de 1ª
Habi3860 Ptos. ( Nivel 9)
Cafetero de 1ª
pescaito_frito3452 Ptos. ( Nivel 8)
Cafetero de 2ª
Celena2141 Ptos. ( Nivel 7)
Cafetero de 3ª
jaccis1703 Ptos. ( Nivel 6)
Pinche de Cocina de 1ª

recetascomidas.com