Carré de cerdo con apios y manzana

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Carré de cerdo con apios y manzana

	Enviada:	21/03/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Light
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1109
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Horno.

Versión Imprimible de la receta Carré de cerdo con apios y manzana

Ingredientes

1 Kg. de carré deshuesado,
2 manzanas verdes,
1,5 Kg. de apio,
15 grs. de azúcar,
40 grs. de manteca,
250 cc de caldo de verduras,
pimienta, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar las manzanas; trocear media manzana y dos ramas de apio en forma de bastones.

Primeramente, blanqueamos el apio y lo mezclamos con la manzana en un recipiente, y salpimentamos.

A continuación cortamos a lo largo el carré para poder rellenarlo con los bastones de apio y manzanas. Lo cerramos y lo atamos para que no se escape el relleno.

Ahora en una sartén sellamos con la materia grasa el carré por todo su cuerpo, y lo metemos al horno tres cuartos de hora.

A continuación cortamos el carré en rodajas acompañándolo con los apios y las manzanas, y le echamos la salsa formada con el jugo de la cocción de los apios.

Ahora cortamos en gajos el resto de las manzanas y en forma de bastones los apios que nos quedan, salteamos las manzanas y el apio con la manteca y el azúcar, y le añadimos el caldo.

Finalmente cocinamos en el horno hasta que estén tiernos.

Descripción

Un rico plato de carré de cerdo relleno de apios y manzanas en salsa de apio, azúcar, manteca y caldo de verduras.

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