CARACOLAS CON REQUESON

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CARACOLAS CON REQUESON

	Enviada:	02/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Pastas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	40 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1634
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:

Versión Imprimible de la receta CARACOLAS CON REQUESON

Ingredientes

1 berenjena
1 cebolla
400 g de tomates
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de perejil picado
Zumo de limón
1 hoja de laurel
300 gr. de caracolas rayadas
100 gr. de requesón
Sal, pimienta

Instrucciones

Cortar la berenjena en rodajas y ponerlas en un colador. Salarlas y dejar que suelten el agua durante media hora. Secar después las rodajas con un papel absorbente y cortarlas en cubitos.

Pelar y picar la cebolla. Pelar los tomates y machacarlos con un tenedor.

En una sartén, calentar aceite a fuego lento y echar la cebolla y las berenjenas. Dejar que se dore durante 20 min. Después añadir el ajo y el perejil, los tomates, muy poco zumo de limón y la hoja de laurel. Dejar cocer la salsa a fuego lento durante otros 20 min. Cuando esté hecha la salsa, quitar el laurel y sazonar con sal y pimienta.

Llevar a ebullición abundante agua con sal para la pasta. Hervirla, escurrirla y servirla en los platos.

Condimentar la pasta con la salsa, añadir el requesón y servir enseguida.

Descripción

Pasta con berenjena y requesón.

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