Bollos de leche fritos

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Bollos de leche fritos

	Enviada:	24/03/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Panes y bollos
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	45 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1674
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Bollos de leche fritos

Ingredientes

4 huevos, 400 gr. de Harina, 1/4 l. de leche,
150 gr. de Azúcar, 1 cucharada de Levadura,
ralladura de Limón, 1 cucharadita de matalauva (o Matalahuga), aceite (para freir), azúcar molido (azúcar "glasé").

Instrucciones

Mezclar la harina con la levadura (la tradición exige "tamizar"). Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azúcar, limón y matalauva. Al final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y sí en un dedo húmedo.

Amasar y deja reposar la masa una 1/2 hora cubierta por un paño de cocina. No debe resecarse por fuera. El aceite tiene que estar no muy caliente: medio, como para freir pan. Mientras, vas moldeando los rosquetes o bollitos o rosquillas o como los quieras llamar: coges pellizcos de la masa, los "albondigueas" con las palmas de las manos y luego lo ruedas en una sola dirección contra la mesa enharinada hasta que queda un "purito" como de ocho cm. de largo y uno o dos de grosor, y haces la rosquilla uniendo los extremos y presionando un poco con las yemas de los dedos.

Según las vas haciendo las pones sobre una tabla. Cuanto estén todas, las fríes, y las dejas escurrir sobre papel absorbente nevadas de azúcar "glasé".

Descripción

Bollos o rosquillos riquísimos y divertidos de preparar.

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