arroz montañes

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arroz montañes

	Enviada:	14/06/2007
	Nombre:	cheche
	Categoría:	Arroces
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	35 Min.
	Tiempo de cocción:	30 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1378
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina

Versión Imprimible de la receta arroz montañes

Ingredientes

200 grms de arroz bomba, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 pierna de pato confit con su grasa, 2 butifarras blancas, 1 butifarra negra, 1 lt. de caldo de carne-pollo, 1 pierna de conejo, aceite de oliva, 1/4 kl. de magret de pato, sal, pimienta, 3 dientes de ajo y 1 rama de perejil.

Instrucciones

Pica la cebolla, la zanahoria y el puerro. Haz un machado de ajo y perejil y mézclalo con aceite. Ponlo todo a sofreír. Cuando ablande la zanahoria desmenuzar (no mucho) el pato confitado con su grasa, la pierna de conejo y el magret de pato. Cortar en 4 trozos las butifarras blancas y las negras y agregarlo todo con la verdura anterior, y marcarlo bien, removiendo de vez en cuando, durante al menos 5 minutos. Añadir el arroz y dejarlo al fuego, removiendo, hasta que este se cristalice. Posteriormente echar el caldo de pollo-carne previamente preparado a gusto, dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Te aseguro que lo disfrutaras de maravilla, lo puedes poner en poca cantidad como entrante o en una ración más generosa de segundo plato. Preferentemente sírvelo en plato plano y decóralo con algo verde para resaltar la presentación.

Lee bien las recomendaciones de la forma de cocción del arroz , para preparar un arroz seco y que quede en su punto, y síguelas, tanto en tiempo de cocción como en el caldo que tienes que añadir.

Descripción

Arroz, verduritas y carne (pato, conejo, butifarra blanca y negra), una forma sabrosa de comer el arroz.

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