Alubias Blancas con Almejas

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Alubias Blancas con Almejas

	Enviada:	21/02/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Legumbres y Patatas
	Nº Personas:	8
	Tiempo preparación:	60 Min.
	Tiempo de cocción:	55 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	6191
	Nº de votos:	2
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Alubias Blancas con Almejas

Ingredientes

1/2 Kg. de alubias blancas, 1/2 Kg. de almejas, 1/4 Kg. de cebollas, 2 dientes de ajo, 100 ml de aceite, 1 cucharadita de pimentón, laurel, perejil, tomillo, pimienta en grano y sal.

Instrucciones

Primeros pasos: Picamos la cebolla y los ajos. Dejamos las alubias en remojo con agua templada la víspera.

Escurrimos las alubias y las colocamos en una cazuela cubiertas de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y cuando comience a hervir lo cortamos con agua fría y dejamos que vuelvan a hervir.

Ahora añadimos las hierbas y granos de pimienta y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. A continuación sazonamos.

Ponemos las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten las arenillas que llevan y luego se lavan.

Después la cebolla y los ajos los metemos en aceite a fuego suave. Antes de que tomen color añadimos las almejas y un cucharón del agua de cocer las alubias, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Seguidamente espolvoreamos con el pimentón y lo removemos.

Finalmente retiramos una de las valvas de las almejas, lo unimos todo a las alubias y lo hervimos todo.

Descripción

Un rico y calentito plato de alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el pimentón y el tomillo entre otras.

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