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Agua - Información general
El agua es uno de los cinco elementos conocidos, y se define como una sustancia incolora formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno; o sea: H20. El agua puede presentarse en tres estados: líquido, sólido -en forma de hielo- o gaseoso -como vapor-. El agua está contenida en mayor o menor medida en todas las formas animales y vegetales del planeta. Es, además, un complemento básico en cocina que se utiliza por separado para la ebullición, la cocción al vapor, hervir a fuego lento, reducir salsas, etc.
Agua - Historia
El agua es la responsable de la vida en nuestro planeta, y su historia, por tanto, es paralela a la de la propia Tierra. El 71% de la superficie total del planeta azul está cubierta por agua, de la cual el 96,5% es salada y el resto es dulce, estando contenida principalmente en glaciares, casquetes polares, depósitos subterráneos, lagos, ríos, y en los propios seres vivos. Así mismo, existe un ciclo del agua asociado a la evapotranspiración constante de la misma, su precipitación y posterior desplazamiento hacia los océanos.
Agua - Información nutricional
Desde un punto de vista nutricional, el agua es fundamental para mantener una correcta hidratación del organismo. Se estima que la cantidad total de agua que se debe ingerir diariamente es de unos siete litros, la mayor parte de los cuales es aportada por los propios alimentos sólidos y líquidos. El resto, unos dos litros las mujeres y tres los varones adultos, debe ser bebida directamente a lo largo del día. No obstante, estas cantidades varían en función de la actividad física que se realice, de las condiciones medioambientales, etc. Durante el embarazo y la lactancia, es recomendable que las mujeres consuman una cantidad mayor de lo normal para mantenerse hidratadas.
