Corte de tomate en concassé

Corte de tomate en concassé
Para cortar tomates al estilo concassé, lo primero que hay que hacer es pelar los tomates. Una vez que les hayamos quitado la piel, los cortamos en cuatro mitades. Posteriormente, cogemos cada mitad y realizamos cortes en vertical y en horizontal, dando como resultado un picadillo de daditos de tomate.