Recetas de Legumbres y Cereales

  • Cecina italiana

    Antigua receta de la región Toscana, solo con harina de garbanzos, aceite, agua, sal y pimienta blanca.

  • Alubias con zancarrón de cordero

    Las sanas alubias con carne, preparadas de una forma especial con un sabor diferente.

  • Soja al curry con leche de coco

    Soja texturizada frita y cocida en una rica salsa de cebolla caramelizada y vino blanco.

  • Sopa de lentejas

    Lentejas, arroz, patata y zanahoria, un plato único con muchas vitaminas y minerales.

  • Phiri de quinua

    Un cereal rico, pero poco conocido, como la Quinua guisado con carne y cebolla.

  • Bacalao con garbanzos

    Bacalao rebozado con verduras y garbanzos.

  • Judias pintas con chorizo

    Unas ricas judías con chorizo enriquecidas con una salsa la mar de sustanciosa. Un cocido tradicional que hace más llevaderos los fríos del invierno.

  • Falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce

    El falafel es una croqueta de garbanzos, cebolla, comino y cilantro, que llega a nosotros de los tiempos de la Biblia.

  • Pozole blanco

    Un plato típico en las fiestas mejicanas. Maíz cocido, guisado con carne de cerdo, y acompañado con una variada guarnición desde limones hasta aguacates.

  • Tamales de frijoles y queso

    Tamales rellenos de frijoles, queso, chile y cebolla y acompañado de mole calentito.

  • Galletas de harina blanca de maíz

    Galletas típicas de la Índia hechas con harina de trigo y de maíz, levadura, aceite de sésamo, huevo, semillas de hinojo, un poco de comino y una pizca de canela. Deliciosas.

  • Crema de elote (maíz)

    Fácil, rápida, deliciosa y nutritiva crema de elote o maíz, mantequilla, cebolla, un toque de ajo, leche evaporada y caldo concentrado de pollo.

  • Hummus estilo maya

    Este el puré realizado con garbanzos, zumo de limón, aceite, ajo y pimentón dulce, es el más popular de Oriente Medio, aunque la receta es un poco de cosecha propia.

  • Tamales rellenos de maiz y queso

    Hojas de maíz rellenas de una mezcla de manteca, cominao, harina de maiz y caldo y otra mezcla de maíz, pimiento troceado y queso, ricas y naturales.

  • Pozole

    El delicioso pozole cocinado casero con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

  • Frijoles fritos a lo cubano

    Despues de cocidos los frijoles se mezclan algunas carnes con una salsa de tomate criolla y se sirve caliente

  • Menestra de cebada y judías rojas

    La sanísima cebada acompañada con judías rojas, patata y apio, entre otras verduras, que dan un plato delicioso y con cantidad de vitaminas y minerales.

  • Cebada a las hierbas aromáticas

    Una receta distinta que puedes congelar si lo deseas. Cebada, cebolla, hierbas aromática, vino blanco, mantequilla y queso.

  • Garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo

    Ideal y exquisita receta para cuatro personas, y una manera diferente de comer unos deliciosos garbanzos acompañados de cigalas y sepia al ajillo

  • Puchero de garbanzos

    Un rico cocido de garbanzos con carne y algo de verduras. También se llama olla podrida.

  • Ropa vieja

    Es una comida que nos ayuda a ajustar el presupuesto, ya que aprovechamos la carne y los garbanzos del cocido, a los que les añadimos tomate, cebolla y algo de azúcar si se necesita.

  • Garbanzos con gambas al tío Juan

    Aperitivo indicado para hacer boca antes de comer, que puedes acompañar con cerveza, vino tinto, o blanco.

  • Hamburgesa de habichuelas

    Unas hamburguesas de habichuelas, huevo, ajo, cilantro y harina de galletas, fáciles de hacer e ideales para que los niños coman legumbres sin saberlo.

  • Alubias blancas con manos de cordero

    Un completo y delicioso plato de alubias cocidas con un guiso de manitas de cordero, almendras, huevo, higaditos de pollo y azafrán entre otros ingredientes.

  • Lentejas a la burgalesa

    Un riquísimo y calentito plato de lentejas guisadas con morcilla de Burgos junto con un refrito de cebolla, ajo, harina, pimentón, sal y pimienta.

  • Souffle de maíz y queso

    Un rico postre al horno hecho con maíz, queso cebolla, ajo, pimientos, margarina, huevos y salsa ketchup.

  • Croquetas de mijo

    Unas ricas croquetas de mijo rebozadas con una mezcla de tofu, uvas pasas, piñones, cebolla y zumo de limón.

  • Lentejas manchegas

    Un rico plato de lentejas en aceite con una mezcla de ajo, pan y vinagre.