Recetas de Carne de Caza

¡Se abre la veda de las recetas de carne de caza! ¿Tienes una hermosa pieza de carne de jabalí o de carne de ciervo y quieres convertirla en el más delicioso de los bocados? Te ofrecemos un generoso recopilatorio de recetas para carne de caza, un tipo de carne caracterizada por su sabor potente y su bajo contenido en grasas.

Las recetas con jabalí son muy consultadas en esta sección cuando llega la temporada de caza, ya que son muchos los aficionados a la caza que se ven con una pieza en la cocina, y no saben cómo cocinar jabalí. Y el que dice jabalí, dice venado, ciervo, faisán, perdices, codornices, liebres, etc. Si es tu caso, no te preocupes, porque aquí vas a encontrar las recetas de venado que te permitan sacar todo el partido a las grandes cualidades de esa carne, o recetas de ciervo a la altura para dejar a tus invitados más que satisfechos.

En todas estas recetas encontrarás ejemplos para acompañar tus recetas de carne de caza mayor o menor con salsas de setas, con fritadas de verduras, con legumbres, con patatas, con arroz... Lo tenemos todo preparado para que en tu mesa brille con luz propia una de las corrientes gastronómicas más tradiciones y con más arraigo en la cultura popular: ¡las recetas con carne de caza!

  • Perdices en papillote

    Preparar las perdices en papillote me parece fantástico, porque permite conservar todo el sabor y los jugos de la carne de estas aves.

  • Codornices confitadas

    Deliciosas codornices acompañadas con cebolla caramelizada y cocinadas en salsa de Pedro Ximénez. Perfectas para disfrutar en una ocasión especial.

  • Codornices rellenas

    Codornices rellenas de foie y trufa, cubiertas con beicon, y regadas con una rica salsa de brandy y naranja. Un plato para quedar como el mejor cocinero.

  • Filete de jabalí con llenegues blancas

    Este filete de jabalí con llenegues blancas y manzanas asadas es una receta fantástica para quedar bien con tus invitados llegados de Ripollès (Catalunya).

  • Liebre guisada con setas

    Fantástico plato de liebre guisada con setas y una salsa de hierbas aromáticas, vinos y coñac. Una forma muy estimulante de disfrutar esta carne.

  • Daditos de ciervo

    Una exquisita salsa de trufas y setas de san jorge para unos dados de carne de ciervo macerada en vino tinto con higos secos. Un plato para disfrutar.

  • Venado asado

    Una receta muy representativa de Durango y de la cocina mexicana norteña, el venado asado es una carne de caza de sabor exquisito.

  • Codornices al foie

    Un plato delicado que podemos preparar para una ocasión especial: El día de los Enamorados, la noche de San Valentín, una cena romántica... Codornices foie.

  • Codornices con uvas

    Un plato de ave muy apropiado para las comidas y cenas de fiesta y mucho más para las navidades: Codornices con uvas. Muy presentable y riquísimas.

  • Venado con salsa de cerezas

    Preparar un venado con salsa de cerezas es muy sencillo para todo el sabor que tiene y lo rico que está.

  • Filetes de ciervo

    Riquísimos filetes de ciervo con un acompañamiento de melocotones a la plancha y una salsa de melocotón y brandy. Un plato de caza muy delicado.

  • Perdiz al chocolate

    Exquisito plato de perdiz al chocolate, muy especial, aromático y con una delicada mezcla de sabores. Una fantástica elección para dejarlos boquiabiertos.

  • Ciervo guisado

    Si eres de los afortunados que tienen la oportunidad de poder comer carne de ciervo, seguro que te interesará esta fantástica y deliciosa receta.

  • Perdiz guisada

    Fantástica perdiz guisada con zanahoria, apio, cebolla y ajo, a la que daremos un fantástico sabor con un chorrito de brandy.

  • Codornices al piquillo

    Sencillas de hacer y deliciosas codornices al piquillo con champiñones y vino blanco que aportará al plato una suculenta salsa ¡de toma pan y moja!

  • Perdiz al vino blanco

    Bastará con echar todos los ingredientes a la cazuela, esperar el tiempo de cocción, y tendremos preparado un plato de perdiz delicioso.

  • Codornices al horno

    Riquísimas y jugosas codornices al horno acompañadas de sofrito de pimientos y cebolleta, además de bacon. Todo un placer para los sentidos.

  • Perdiz asada

    Con muy poco esfuerzo y los ingredientes justos, hoy vas a comer perdiz asada, una deliciosa carne de ave que acompañamos de una salsa fácil y sabrosa.

  • Hamburguesa de venado

    Con carne de venado podemos elaborar unas fabulosas hamburguesas, para comer solas tal cual, con patatas fritas, o acompañarlas de un plato de verduras.

  • Ciervo con patatas

    Si eres amante de la caza y buscas una receta sencilla de cómo preparar carne de ciervo o venado, sin duda, con esta de ciervo con patatas acertarás.

  • Estofado de ciervo

    Sencilla y deliciosa receta de estofado de ciervo con patatas y salsa barbacoa. Un plato, en el que no nos podremos resistir a untar pan en la salsa.

  • Liebre al ajillo

    Acompañada de patatas fritas o una rica ensalada, la liebre cocinada con ajo es un plato, que servido en caliente, que gustará tanto a mayores como a niños.

  • Venado a la parrilla

    Si buscas una receta sencilla y rápida de cómo hacer la carne de ciervo, sin duda este venado a la parrilla con puré de patatas no te decepcionará.

  • Guiso de venado

    La carne de venado y otras carnes de caza como la de ciervo o jabalí, quedan deliciosas con este guiso de la cocina tradicional.

  • Perdiz estofada

    La perdiz estofada nos permite disfrutar de un escabechado de ave delicado y riquísimo, salseado con verduras y vino. Un plato exquisito.

  • Codornices en salsa

    Una riquísima manera de comer pajaritos en salsa de vino al chocolate. Una mezcla de sabores dulces, salados y de especias muy acertada.

  • Butifarras de jabalí con judias blancas

    La butifarras de jabalí con judías blancas es una receta típica en Cataluña, un guiso lleno de energía y de sabor para los días de frío.

  • Codornices fritas

    Rico plato de codornices fritas (o pajaritos fritos) con una deliciosa salsa de cebolla caramelizada con un toque de azúcar, vinagre y granadina.

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