Recetas de Cocina Mexicana

  • Aguachile de camarón

    Este aguachile de camarón es una especie de cebiche de marisco picante, con pepino, chiles, cebolla, limón y camarones.

  • Callos de hacha

    Una pequeña joya de la gastronomía de Sinaloa, los callos de hacha cocinados en su punto con salsa de mantequilla, ajo, limón y pimienta, son una pasada.

  • Tacuarines

    Los coricos o tacuarines son unas ricas roscas crujientes típicas de Sinaloa que podéis hacer en casa con esta receta fácil. ¡Manos a la masa!

  • Enchiladas de suelo

    Aquí tenéis la receta de las deliciosas enchiladas de suelo de Sinaloa: tortillas rellenas de chorizo con salsa de chile y queso gratinado. ¡Ummmm!

  • Pichones empapelados

    La gastronomía de Sinaloa tiene en los pichones empapelados un platillo típico y delicioso de pichones envueltos en salsa espesa y horneados.

  • Cazuela durangueña

    Una cazuela durangueña es uno de esos platillos fáciles y muy socorridos para niños y adultos, y genial como receta para el tupper.

  • Caldillo durangueño

    El caldillo durangueño es un guiso de carne con tomate popular en Durango, que traspasa las fronteras de México por su carácter sabroso y su receta fácil.

  • Gallina borracha

    Un platillo de Durango muy sabroso, la gallina borracha es carne de gallina guisada en una salsa de verduras sofritas y vino blanco con un sabor peculiar.

  • Paté de pollo

    Este dip de pollo o paté de pollo es un delicioso plato mexicano, fácil de elaborar y con un sabor espectacular ya que el pollo lo maceramos previamente.

  • Venado asado

    Una receta muy representativa de Durango y de la cocina mexicana norteña, el venado asado es una carne de caza de sabor exquisito.

  • Cabrito al pastor

    Para disfrutar de la carne del cabrito, hay que hacerlo a la brasa con paciencia y con mucha ciencia: eso es un cabrito al pastor, y queda delicioso.

  • Gorditas rellenas

    Una especie de empanadillas a la "mexicana", las gorditas rellenas de moronga son un platillo al gusto de todo tipo de público, y para todas las situaciones.

  • Jaibas rellenas

    Una receta especialmente típica en Tamaulipas, una desconocida de la gastronomía mexicana para chuparse y rechuparse los dedos.

  • Choriqueso

    Un platillo 100% típico de la cocina mexicana, el choriqueso es una genial mezcla de chorizo picado con queso fundido, ideal para picar y cenas fáciles.

  • Guisado de puerco

    Al guisado de puerco no le falta de nada para encandilar a quien lo come: salsa de tomate y chile, zanahoria, elote, cebolla, etc. ¡Muy rico el día después!

  • Polenta cremosa con ragú de carne

    Deliciosa polenta cremosa acompañada de un rico ragu de carne. Un plato contundente y sabroso que seguro gustará a todos.

  • Sopa de chacales

    Os presento la exquisita y deliciosa sopa de chacales al estilo de Chihuahua elaborada con cangrejos de río mexicanos. Un delicioso manjar.

  • Chacales de elote

    Apúntate esta receta de chacales de elote si quieres saber cómo se hacen las auténticas tortillas de maíz planas de Chihuahua. ¡Rebuenas!

  • Chapeteadas

    ¿Buscáis una receta ideal para pasar la tarde con niños? Las chapeteadas o manzanaas de caramelo son la mejor de las opciones, y es fácil y divertido.

  • Borrego al horno

    Si te has decidido a hacer borrego al horno, compra un buen costillar y sigue estas instrucciones para tenerlo hecho rápido y fácil. ¡Hoy vas a gozar!

  • Discada

    Un platillo para los amantes de la carne: la discada norteña es una comida típica de Chihuahua ideal para reunir a grandes grupos de amigos en torno a ella.

  • Caldo de oso

    El caldo del oso es una sopa de pescado hecha normalmente con bagre, ideal para reponer fuerzas, y que resulta muy reponedora para el organismo.

  • Mojarra frita

    Pescado frito con una sabrosa vinagreta acompañado de ensalada: las mojarras fritas son muy sabrosas, y es un platillo típico de Chihuahua.

  • Trucha arco iris al cilantro

    Un pescado suave con una salsa untuosa, acompañado de verduras, la trucha arco iris al cilantro es un acertada combinación para diario y comidas especiales.

  • Pay de nuez

    Una tarta mítica que nos encanta por el sabor suave y las propiedades de las nueces: pay de nuez con masa quebrada casera, para cualquier ocasión.

  • Chiles rellenos de carne molida

    Deliciosos chiles rellenos de carne molida de res, pasados por huevo y pan rallado, fritos en aceite y acompañados de queso rallado fundido.

  • Langosta al estilo Puerto Nuevo

    Deliciosas langostas al estilo Puerto Nuevo, salpimentadas y fritas en una plancha con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva.

  • Burrito al estilo de Chihuahua

    Aunque es originario de Chihuahua, un burrito se puede comer en cualquier rincón del mundo. Eso sí, esta receta se acerca a la del burrito auténtico.