Receta de Verduras a la vinagreta

Esta ensalada de verduras a la vinagreta es muy veraniega y resulta de lo más refrescante: repollo, zanahorias, pimiento, rabanito y huevos cocidos. Rico.

Receta de verduras a la vinagreta

Ingredientes para la receta de verduras a la vinagreta

  • 1/2 kg. de repollo
  • Un par de zanahorias
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 4 huevos cocidos
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 1 rabanito rallado
  • 1 pizca de mostaza en polvo
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 hilito de vinagre de sidra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de verduras a la vinagreta?

1

Comenzamos por elaborar la vinagreta para las verduras, así que elegimos un bol y ponemos dentro el aceite, el vinagre el rabanito rallado y la mostaza. Sazonamos estos ingredientes al gusto.

2

A continuación quitamos la piel de los dientes de ajo y los majamos en el mortero, junto al perejil, hasta conseguir un puré que también vamos a incorporar al bol de la vinagreta para la ensalada de verduras.

3

Ahora ha llegado el momento de emplear varillas eléctricas y batir con energía hasta que todos estos ingredientes formen una emulsión.

4

Lavamos el repollo, lo escurrimos bien y lo cortamos en tiras que irán a parar al bol. Añadimos las zanahorias ralladas y el pimiento, despepitados y hecho tiritas finas.

5

Removemos muy bien las verduras para que se impregnen de la vinagreta y llevamos el bol a la nevera, donde dejaremos reposar durante media horita.

6

Una vez que haya pasado el tiempo de maceración, sacamos las verduras a la vinagreta y la decoramos con los huevos cocidos y cortados en cuartos.

Foto orientativa: Antonio Domingo

Receta de verduras a la vinagreta enviada por recetascomidas


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