Receta de Tortellini con espinacas

Tortellinis rellenos de queso con una cremosa salsa de espinacas con cebolla, ajo, nata y queso. Un plato de pasta con verduras ¡que te encantará!

Receta de tortellini con espinacas

Ingredientes para la receta de tortellini con espinacas

  • 150 gr. de tortellinis rellenos de queso
  • Queso rallado (opcional)
  • Para la salsa de espinacas:
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 100 ml. de nata líquida
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tortellini con espinacas?

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Al hacer unos tortellini con espinacas deberemos tener muy en cuenta las especificaciones del fabricante de la pasta y cocerla según sus indicaciones para que la pasta rellena quede al dente y así pueda absorber todo el sabor de la salsa de espinacas que prepararemos para estos tortellini con espinacas.

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Por lo tanto, comenzamos cociendo los tortellini de queso según las instrucciones del envase.

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Mientras la pasta se hace, en un vaso de batidora colocaremos las espinacas frescas junto con un ramillete pequeño de perejil fresco, trituraremos y reservaremos.

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Por otra parte, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y en ella sofreímos la cebolla cortada en juliana fina junto con una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente, añadimos el ajo laminado y las espinacas y el perejil.

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Damos un par de vueltas a fuego vivo y a continuación, incorporamos la nata líquida. Dejamos que la salsa de los tortellini con espinacas se cocine a fuego suave un par de minutos y añadimos los tortellinis.

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Pasados un par de minutos, servimos los tortellini con espinacas bien caliente y espolvoreamos por encima un poco de queso rallado.

Foto orientativa: fugzu

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