Receta de Tomates secos al horno

Sobre un lecho de hierbas aromáticas, ajitos, aceite y con un toque de pimienta y sal gorda, haremos estos deliciosos y sencillos tomates secos.

Receta de tomates secos al horno

Ingredientes para la receta de tomates secos al horno

  • 1 Kg. de tomates pera
  • 1/2 cabeza de ajo pequeña
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Mix de hierbas aromáticas
  • Pimienta molida

¿Cómo hacer la receta de tomates secos al horno?

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Lo primero que vamos a hacer es, por un lado, pelar y picar los ajitos a un tamaño muy pequeño y por otro lado, elegir una bandeja de hornear y cubrir el fondo con aceite de oliva. Empleamos en ello unos 125 mililitros, aproximadamente.

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A continuación, espolvoreamos con un toque de hierbas aromáticas al gusto y la mitad del picadillo de ajos que hemos realizado. Acto seguido, lavamos los tomates, los secamos y los partimos en mitades longitudinales.

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Colocamos los medios tomates sobre el fondo de la fuente refractaria, con la carne sobre la bandeja y seguidamente, realizamos una lluvia de pimienta molida al gusto y granos de sal gorda.

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Bañamos el conjunto con un hilito de aceite de oliva y metemos la bandeja en el horno a unos 150ºC.

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Sacaremos nuestro tomates secos del horno en unas tres horas y media aproximadamente, que es el tiempo que más o menos tardarán en deshidratarse, aunque como siempre, dependerá un poco del horno y del tamaño de los tomates.

Foto orientativa: tomcensani

Consejos del autor para hacer Tomates secos al horno:

1

El mejor tipo de tomate para preparar esta receta, son los de la variedad conocida como pera. Este tipo de tomate posee una carne firme, con mucha jugosidad y potencia de sabor.

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Estos tomates secos son perfectos para usar en un risotto, en una fantástica ensalada o como guarnición en tus guisos de carnes o pescados.

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Si quieres, una vez fríos, también puedes conservarlos durante algunas semanas dentro de un frasco esterilizado y completamente cubiertos de aceite.

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