Receta de Tarta de donuts

¿Cómo hacer la receta de tarta de donuts?

Empezamos haciendo la base de galletas. Ponemos las galletas troceadas en un procesador de alimentos y las trituramos. Las pasamos a un bol y añadimos la mantequilla que tendremos a punto de pomada.

Con una lengüeta de cocina mezclamos bien hasta conseguir una textura de "arena mojada" (si es necesario añadir un poquito más de mantequilla o galletas, lo haremos, pues dependiendo del tipo de galleta y de la mantequilla utilizada, pueden absorber más o menos) y en ese momento, la pasamos al molde y presionamos con los dedos hasta conseguir que cubra todo el fondo. Guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos, colocamos los donuts encima de la base y reservamos mientras en un cazo amplio, ponemos la leche y la nata y llevamos al fuego.

Calentamos a fuego suave y añadimos los sobres de flan sin dejar de mezclar con unas varillas de mano para que se disuelva bien y no nos queden grumos.

Mantenemos en el fuego hasta que comience a hervir, y en ese momento, retiramos y con cuidado, comenzamos a verter la mezcla en el molde que tenemos con los donuts. Yo suelo poner una cuchara o cazo boca abajo encima de los donuts y voy vertiendo el flan sobre él para que al caer, sea más suave.

Al terminar, si los donuts se han subido un poco a la superficie, los bajamos con cuidado presionando ligeramente sobre ellos con una cuchara hasta que queden cubiertos.

Dejamos que la tarta de donuts se enfríe por completo y seguidamente, la metemos en la nevera (tapada con papel de film) durante un par de horas antes de servir.

Puedes dar un toque caramelizado, espolvoreando azúcar por encima de la tarta justo antes de servirla y quemándola con un soplete de cocina.

Foto orientativa: Antti T. Nissinen

Consejos del autor para hacer Tarta de donuts:

Las cantidades indicadas en la receta son para un molde redondo de unos 24 cm. de diámetro. Si tu molde es más pequeño o más grande, deberás ajustar las cantidades.

Si quieres dar un toque más original a la tarta, en lugar de utilizar de dos sobres de flan normales, puedes poner uno normal y otro de chocolate. En este caso, tendrás que hacer primero uno, verterlo sobre los donuts, dejar que se enfríe al menos un par de horas y hacer el segundo flan y verter encima. Tendrás una tarta de flan y chocolate ¡y con sorpresa en el interior!