Receta de Tallarines con conejo al limón

Un plato curioso de pasta con carne de conejo caramelizada y aromatizada con zumo de limón y hierbas aromáticas.

Receta de tallarines con conejo al limón

Ingredientes para la receta de tallarines con conejo al limón

  • 200 gr. de conejo en trozos
  • 400 gr. de tallarines
  • 120 gr. de mantequilla o de margarina
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 80 gr. de crema de leche espesa
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • El zumo de 1 limón
  • 40 gr. de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • Una ramita de perejil para decorar

¿Cómo hacer la receta de tallarines con conejo al limón?

1

Lava el conejo, sécalo con un paño limpio y salpiméntalo.

2

Derrite la mantequilla en una sartén, añade unas gotas de aceite y saltea el conejo con el romero, el tomillo, el perejil picado y la ralladura de limón. Cuando este dorado, cuécelo a fuego suave y tapado durante 20 minutos.

3

Vierte el zumo de limón, añade un poco de azúcar y guísalo 5 minutos más.

4

Hierve los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Retíralos y escúrrelos.

5

Mientras, mezcla el huevo con la crema de leche en un bol. Añade esta mezcla a los tallarines, incorpora el conejo bien escurrido y remuévelo para que se mezclen los sabores.

6

Sirve los tallarines con conejo en platos hondos y decóralos con perejil.

Consejos del autor para hacer Tallarines con conejo al limón:

1

Debes recordar que la pasta se tiene que escurrir perfectamente, ya que, si queda empapada de agua, no se mezcla bien con los demás ingredientes.

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