Receta de Sopa vegana

Una sopa con muy poca grasa, apta para vegetarianos e ideal para los más pequeños al contener muchos nutrientes. Fácil de elaborar y con pocos ingredientes.

Receta de sopa vegana

Ingredientes para la receta de sopa vegana

  • 1 l. caldo de verduras
  • 5 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de sopa vegana?

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Empezaremos por preparar la sopa vegana por pelar y cortar las verduras. Pelamos tanto la zanahoria como la patata y la troceamos en gajos. Laminamos los dientes de ajo y troceamos el pan en dados pequeños.

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A continuación, pondremos a hervir el caldo de verduras en un olla. Cuando comience a cocer, agregamos la zanahoria y la patata ya troceada. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

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Mientras se cocina las verduras con el caldo, preparamos los picatostes. Simplemente en una sartén con una gota de aceite de oliva doramos el ajo y el pan. Una vez dorados sacamos del fuego y lo colocamos en un plato con papel absorbente. Espolvoreamos el pan con perejil picado.

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Para finalizar, servimos en caliente. Colocamos los picatostes en platos hondos individuales y rellenamos de sopa de verduras. ¡Listo para disfrutar de la sopa vegana!

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de sopa vegana enviada por recetascomidas