Receta de Sopa thai de coco y pollo

Llena tu mesa de color con esta deliciosa y sencilla sopa thai de coco y pollo. Un toque asiático y picantito que seguro gustará a todos.

Receta de sopa thai de coco y pollo

Ingredientes para la receta de sopa thai de coco y pollo

  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pechuga de pollo
  • 6 champiñones
  • Jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lima
  • Pasta de curry verde
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 500 ml. de leche de coco
  • Cilantro
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa thai de coco y pollo?

1

Cortamos en juliana una cebolla roja, un pimiento rojo en tiras, una pechuga de pollo en tiras bien finas y uno 6 champiñones en láminas para hacer esta sopa thai de coco y pollo.

2

Ahora, en una olla ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos 2 ajos machacados, un poco de jengibre rallado y ralladura de cáscara de lima. Pasado un minuto añadimos el pimiento rojo, tras unos 4 minutos la cebolla así como un poco de sal y pimienta negra. Tras unos 3 minutos añadimos el pollo y un poco de sal. Cuando el pollo comience a cambiar de color y dorarse añadimos el zumo de una lima, una cucharadita de pasta de curry verde, medio litro de leche de coco y medio litro de caldo de pollo. Mezclamos bien y tenemos al fuego lo que será nuestra sopa thai de coco y pollo cerca de 20 minutos.

3

Finalmente añadimos los champiñones y tenemos al fuego 10 minutos. Servimos la sopa thai de coco y pollo con cilantro picado por encima.

Foto y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Sopa thai de coco y pollo:

1

Si añadís un poco más de caldo de pollo también podríais poner en los 3 últimos minutos unos noodles. Si no tenéis caldo de pollo, pues medio litro de agua y una pastilla tipo avecrem de pollo.

Receta de sopa thai de coco y pollo enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Sopa thai de coco y pollo

  • Sopa de pollo con picadillo

    35 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Sopa de pollo con picadillo

    Esta sopa es una delicia de la gastronomía tradicional de España. Un plato muy apreciado en la cocina familiar y que gusta mucho a los niños.

  • Sopa de pollo con tallarines

    80 minutos Para 6 Moderada
    Receta de Sopa de pollo con tallarines

    Rica, original y sabrosa sopa de pollo acompañada de tallarines y verduras. Un plato completo que hará las delicias de todos los comensales.

  • Sopa de pollo y cardamomo

    50 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Sopa de pollo y cardamomo

    La sopa de pollo y cardamomo es muy sencilla y nos ofrece un sabor muy distinto al que solemos estar habituados, con toques muy árabes.

  • Sopa de pollo asiática Dukan

    35 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Sopa de pollo asiática Dukan

    Estupenda sopa de pollo asiática Dukan, llena de sabor, con un toque profundamente asiático y muy alegre para quienes siguen la dieta.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR